Je vous présente une super gourmandise, La recette de base a été légèrement modifiée pour qu’elle ne comporte que des ingrédients que l’on trouve facilement. Champignons farcis au jambon et au comté ou le synonyme du vrai simplisme !
Ingrédients :
—
– 1 kg de gros champignons
– 60 g de comté
– 30 g de beurre
– 30 cl de lait
– 100 g de jambon blanc
– 30 g de farine
– Sel, poivre
– Muscade
Préparation :
Comment faire ces Champignons farcis au jambon et au comté ?
—
Tout d’abord, préchauffer le four à 200°.
Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.
Précuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 min. Ils ont considérablement diminué de volume.
Pendant ce temps, détailler les pieds en petits morceaux et les faire sauter à la poêle à feu vif dans très peu d’huile. Ils sont colorés et déshydratés. Laisser tiédir.
Couper le jambon en morceaux et le mixer grossièrement avec les pieds.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter la farine sans cesser de remuer puis quand le mélange commence à se colorer ajouter le lait petit à petit sans cesser de fouetter. La crème va épaissir.
Assaisonner de sel, poivre et muscade, puis incorporer la moitié du comté râpé.
Laisser tiédir et mélanger la béchamel au jambon et aux pieds de champignon. On obtient une farce épaisse dont on va garnir les têtes.
Saupoudrer du fromage restant. Enfourner 20 min à 200°.
Et voilà ! Vos Champignons farcis au jambon et au comté sont prêts à être manger !
