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Lapin à la moutarde :  Le lapin à la moutarde est donc très savoureux et légèrement épicé, un plat ancestral composé de morceaux de lapin lentement rôtis jusqu’à ce qu’ils soient dorés et mijotés et dans une sauce à la moutarde à l’ancienne crémeuse et légèrement épicée. Le lapin braisé au chou est un plat rustique et délicieux.

Ingrédients :

3 cuillères à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 lapin coupé en morceaux

2 cuillères à soupe de miel

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillère à soupe d’estragon haché

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,

Sel & poivre

Préparation :

Comment préparer La Casserole légère de lapin rôti miel et moutarde à l’ancienne ?

Préchauffer le four à 240° C. Dans un bol, mélanger le miel et l’huile d’olive, puis enduire les morceaux de lapin avec les mains ou au pinceau. Diluer la masse de réserve dans 20 cl d’eau chaude.

Assaisonner de sel et de poivre et disposer le lapin dans un plat allant au four ou sur des cartons individuels. Ajouter le bouillon et cuire 20 minutes. Baisser le four à 180°C, puis mélanger la moutarde avec le vinaigre balsamique. Badigeonner ce mélange sur le lapin, saupoudrer d’estragon et cuire encore 10 minutes à feu vif.

Arroser de jus et  cuire encore 10 minutes en versant très uniformément. Servir chaud avec des légumes sautés ou une simple salade !

Et voilà ! la Casserole légère de lapin rôti miel et moutarde à l’ancienne est prête à être manger !