Cake au citron de pierre Hermé : Excellent !

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Craquez pour ce délicieux gâteau au citron du grand chef Pierre Hermé, un dessert léger pour le petit-déjeuner et le goûter. Recette à base de yaourt.

Honnêtement, j’ai eu du mal avec la recette classique de ce gâteau ! Mais cette recette a la différence qu’elle est facile à retenir, vous n’avez pas besoin de la peser et elle a une forte saveur de citron.

Le secret du succès du gâteau au citron est l’utilisation de zeste et de jus de citron biologique. C’est le dessert parfait à tout moment de la journée.

Alors voici quelques explications :

Pour bien réussir la recette cake au citron de Pierre Hermé, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 1 + un demi-pot Sucre

– 1 pot de l’huile d’arachide

– Zeste d’un demi citron (râpé)

– 3 cuillères à soupe Jus de citron

– 1 pot yaourt blanc naturel (également sucré)

– 3 œufs

– 3 pots de farine

– 1 sachet Poudre à pâte sucrée

Préparation :

Comment préparer ce Cake au citron ?


Tout d’abord, graissez et farinez dans un moule à découper de 22 cm de long

Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la cuisson !

Utiliser la boîte de yaourt bébé

Verser 1 pot de yaourt dans un bol, puis ajouter 1 pot et demi de sucre et bien mélanger

Mettre 3 œufs et battre au fouet.

Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter 1 pot d’huile d’arachide et continuer à remuer le mélange (l’huile d’arachide est préférable. Utiliser pour la cuisson car elle peut bien supporter les températures élevées)

RACINE A 180 degrés, il doit être chaud lorsque vous mettez le moule à gâteau dedans le four

Continuez la préparation en versant la farine dans la casserole 1  à la fois et mélangez bien

Ajoutez le zeste râpé d’un demi citron bio (si vous ne trouvez pas de citron bio, utilisez 1 pot de citron arôme)

Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de citron

Ajoutez enfin la levure chimique. Remuez pendant un moment, puis versez le mélange dans le moule.

Cuire et cuire à 180 degrés pendant environ 35 à 40 minutes.

Je recommande de faire le test du cure-dent après les 30 à 35 premières minutes

Lorsque le cake au citron est prêt, éteignez le four et laissez-le encore à l’intérieur avec une porte entrouverte.

Ici, le délicieux Cake au citron, bon appétit !

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