Je vous présente une délicieuse BRIOCHE BUCHTY BRIOCHE À LA CREME absolument irrésistible, un plaisir que tout le monde aime.
Très facile à faire, très rapide, tout y est ! Recette à essayer et longue tenue !
Ingrédients :
– 500 g de farine
– 200 g de crème fraîche épaisse entière
– 1 cuillère à café rase de sel
– 8 g de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)
– 90 g de lait tiède (pas chaud)
– 50 g de sucre (on peut en mettre +, jusqu’à 80 g)
– 1/2 cuillère de vanille en poudre (1 cuillère à café de vanille liquide)
– 2 œufs moyens (environ 100 g)
– = on complète le poids des oeufs entiers avec le lait pour arriver à 190 g
Préparation :
Comment préparer cette BRIOCHE BUCHTY BRIOCHE À LA CREME ?
Diluer la levure dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Creuser un puits, ajouter les œufs entiers, la crème et la vanille et commencer à mélanger.
Ajouter petit à petit le mélange de lait/levure et remuant puis pétrir le tout pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Former une boule, placer dans un saladier propre. Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure minimum à l’abri des courant d’air.
La pâte devrait avoir doublé de volume. La déposer sur un plan de travail fariné et dégazer la pâte (pétrir de nouveau rapidement pour chasser l’air).
Avec les mains farinées (la pâte est un peu collante) former des boules de pâtes bien lisses de 40/5 g grammes environ (j’ai pu en faire une vingtaine).
Placer les boules dans un moule ou dans un cadre légèrement graisser ou couvert de papier sulfurisé. Laisser de nouveau reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four à 170° pendant 15 minutes.
Enfourner la brioche pour environ 20 minutes (toujours à 170°): la brioche est prête quand elle a une jolie couleur dorée.
Démouler, laisser tiédir sur une grille et saupoudrer légèrement de sucre glace.
Et voilà ! votre BRIOCHE BUCHTY BRIOCHE À LA CREME est prête à être manger !
