Si vous avez des ingrédients de n’importe quel plat chic, venez essayer ce Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac fait maison, surtout si vous souhaitez faire un plat original chic au goût et délicat, vous pouvez optez pour ce Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac sans hésitation. Parfait pour faire une recette de votre buffet à déguster entre famille ou entre amis en accompagnement d’une bonne boisson froide par exemple. Un régal !
Ingrédients :
– 60g de Cognac ou de Brandy
– 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux et placés dans le congélateur jusqu’à ce qu’ajouté à la sauce
– 125ml de crème 35 %
– 1 cube de bouillon de bœuf dissous dans 1 tasse d’eau ou 1 cuillère à thé de Fond de Veau dissous dans 1 tasse d’eau
Préparation :
Comment préparer ce Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac ?
Enrober d’abord votre viande complètement de grains de poivre.
POUR LA SAUCE :
Sur un feu moyen, ajouter le Cognac dans la poêle. Réchauffez un peu et allumez-le.
Quand la flamme meurt et le que le Cognac est pratiquement évaporé, ajouter de l’eau mélangée avec le cube de bouillon ou Fond de Veau. Réduire le liquide de moitié environ à feu moyen. (La réduction finie aura une consistance fine et légèrement sirupeuse)
Ajouter la crème et réduire à nouveau. Cette fois, laissez mijoter le liquide doucement pour le réduire.
Enlevez finalement la casserole de la chaleur et ajouter dans le beurre froid.
À ce stade, votre Bifteck au poivre sauce crémeuse au Cognac sera prêt à être dégusté.
