Le gâteau impossible, également connu sous le nom de Chocoflan, est le résultat d’une fusion unique dans le même moule de deux couches distinctes : une pâte à gâteau chocolatée et un flan aux œufs vanillé préparé avec du lait concentré. Pendant la cuisson au bain-marie, ces deux couches s’inversent sans se mélanger, créant ainsi un dessert magnifique nappé de caramel.
Ce gâteau mexicain, largement apprécié dans toute l’Amérique latine, est souvent présent sur les tables lors de diverses occasions.
La seule chose « impossible » sera pour vous de résister à l’envie de le dévorer et de le garder au moins jusqu’au lendemain. Il a fait l’unanimité chez nous, surtout auprès de Monsieur, qui a particulièrement apprécié ce dessert accompagné d’un café.
Ingrédients : Pour un moule de 22 cm
Pour le caramel :
60 g de sucre
quelques gouttes de jus de citron
Pour le gâteau au chocolat :
2 gros œufs
100 ml de lait
70 g de beurre fondu
80 g de sucre
120 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le flan :
3 œufs
30 cl de lait concentré sucré
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
Beurrez un moule de 22 cm.
Le caramel :
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Lorsque le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Le gâteau au chocolat :
Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 minutes, puis ajoutez le lait.
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu.
Versez la pâte dans le moule caramélisé.
Le flan :
Battez les œufs pendant 5 minutes au batteur électrique. Dans une casserole, chauffez le lait avec le lait concentré sucré, puis versez petit à petit sur les œufs tout en continuant de battre.
Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat.
Placez votre moule dans un bain-marie et enfournez pendant 45 minutes.
Démoulez le flan lorsqu’il est bien froid.
