Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse, verrines de tartare de saumon et œufs mimosa fait maison ; une bonne manière de préparer les apéritifs avec vos enfants. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, une recette simple à réaliser, pas chère mais à la fois savoureuse et qui plaît à tous les âges.
Malgré sa simplicité, ces verrines de tartare de saumon et œufs mimosa sont d’une bonté inégalable. Elles satisferont toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir lors de vos entrées de déjeuners en famille, régalez-vous avec ce délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 600 grammes de saumon frais
– 3 jaunes d’œufs
– Moutarde
– Huile de tournesol et d’olive
– 10 œufs frais
– 2 citrons jaunes
– Herbes aromatiques (ciboulette, aneth, basilic,…)
– Sel, poivre
Préparation :
Comment cuire ces verrines de tartare de saumon et œufs mimosa ?
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Tout d’abord, mettre une casserole d’eau vinaigrée a bouillir.
Commençons par enlever et désarêter le saumon. Le couper en dés et réserver dans un récipient assez grand.
Une fois l’eau a ébullition, plonger les œufs sans les casser et laisser cuire pendant 10- 15 minutes.
Presser 2 jus de citrons jaunes, les incorporer au saumon, mélanger, le saumon va changer de « rose », ajuster le jus selon le degrés de cuisson souhaité. Vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques (ciboulette, aneth,…).
Écaler les œufs et séparer le blanc du jaune dans 2 récipients différents.
Maintenant, faisons la mayonnaise maison, mettre 3 jaunes d’oeufs dans un récipient avec une ouillère de moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un liquide jaune, incorporer l’huile de tournesol petit a petit et finir par l’huile d’olive.
Couper le blanc en petit bâtonnets et émietté les jaunes a la main. Conserver un peu de jaune pour le décor !!!
Mélanger le jaune et le blanc a la mayonnaise.
Dans une verrine disposer au fond, le tartare de saumon, par dessus le mélange jaune/blanc, comme décoration mettre du jaune d’œuf passé a la moulinette, et une pluche de persil ou autre.
Servir frais, accompagné d’une salade verte.
Vos verrines de tartare de saumon et œufs mimosa sont prêtes à déguster !
