PUBLICITÉ

Pour une recette simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, cette proposition est parfaite. Un régal !!

Concoctez la recette pour vous et vos proches !! à vous de jouer !!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 600 grammes de saumon frais

– 3 jaunes d’œufs

– 2 citrons jaunes

– 10 œufs frais

– Moutarde

– Herbes aromatiques (ciboulette, aneth, basilic,)

– Huile de tournesol et d’olive

– Sel, poivre

Préparation :


Tout d’abord, mettre une casserole d’eau vinaigrée à bouillir.

Commençons par enlever et désarêter le saumon. Le ciseler en dés et réserver dans un récipient assez grand.

Une fois l’eau à ébullition, plonger les œufs sans les casser et laisser cuire pendant 10- 15 minutes.

Presser 2 jus de citrons jaunes, les incorporer au saumon, mélangez, le saumon va changer de « rose », ajuster le jus selon le degré de cuisson souhaité. Vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques (ciboulette, aneth,).

Écaler les œufs et séparer le blanc du jaune dans 2 récipients différents.

Maintenant, faisons la mayonnaise maison, mettre 3 jaunes d’œufs dans un récipient avec une ouillère de moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un liquide jaune, additionner l’huile de tournesol petit a petit et finir par l’huile d’olive.

Couper le blanc en petit bâtonnets et émietté les jaunes a la main. Conserver un peu de jaune pour le décor !!!

Mélangez le jaune et le blanc a la mayonnaise.

Dans une verrine disposer au fond, le tartare de saumon, par-dessus le mélange jaune/blanc, comme décoration mettre du jaune d’œuf passé à la moulinette, et une pluche de persil ou autre.

Servir frais, accompagné d’une salade verte !!

3.8/5 (27 Reviews)