Aujourd’hui nous vous présentons le dessert qui va vous plaire sans doute ; Vous aurez sûrement tous votre propre recette, mais je veux vous laisser la mienne aussi. Il s’agit d’un tiramisu italien crémeux et onctueux que vous pouvez déguster en accompagnement d’une boisson fraiche. Nous testerons une prochaine fois.
Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
600 g de mascarpone
20 biscuits à la cuillère
750g de café très fort
4 blancs d’œufs
150 g de sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer ce tiramisu italien crémeux et onctueux ?
Mélanger tout d’abord au batteur électrique, à petite vitesse, le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre. A part, monter les blancs en neige très ferme puis les mélanger délicatement au mélange précédent.
On peut s’abstenir d’ajouter les blancs en neige : le goût sera meilleur mais la consistance nettement plus grasse. Préparer 3 tasses de café très fort.
Tapisser ensuite le fond du plat de service avec d’une couche de biscuits à la cuillère, les imbiber de café sans pour autant les tremper. Ajouter le café qui pourrait rester à la crème de mascarpone et mélanger soigneusement avec d’étaler l’appareil sur les biscuits.
Garder au frais au moins 3 h dans le bas du réfrigérateur. Cet entremets peut se servir tel quel ou recouvert d’un voile de cacao amer en poudre de toute première qualité.
Votre tiramisu italien crémeux et onctueux est prêt !
