Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux dessert qui va vous plaire sans doute ; Tarte aux fruits ou le synonyme du vrai délice !
Essayez cette fabuleuse Tarte aux fruits ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
—
250 g de pâte sucrée
5 à 10 cl de rhum
40 cl de crème pâtissière
Garniture :
2 kiwis
1/4 d’ananas
1 orange
1 mangue
2 bananes
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux fruits ?
—
Commencer d’abord par préparer tous les ingrédients.
Abaisser la pâte sucrée au rouleau à pâtisserie.
Foncer un cercle à tarte forme fleur.
Couper l’excédent de pâte avec le rouleau à pâtisserie……et le retirer.
Disposer sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et la recouvrir de noyaux de cuisson.
Cuire à blanc, à four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.
Au terme de la cuisson (lorsque la pâte est bien dorée), retirer la feuille de papier sulfurisé avec les noyaux de cuisson et laisser refroidir.
Puis retirer délicatement le cercle à tarte.
Faire fondre à feu très doux le nappage blond avec une ou deux cuillères à soupe d’eau.
Lorsque le nappage est bien fondu, vous pouvez appliquer une couche de ce nappage au pinceau pâtissier, sur toute la surface du fond de tarte. Celui-ci aura pour effet d’éviter au fond de pâte de se détremper trop rapidement et donc de conserver à la pâte tout son croquant
Verser le rhum dans la crème pâtissière froide qui aura été préparée au préalable. Bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
Couler cette crème sur le fond de tarte et bien l’étaler……sur toute la surface.
Ranger les fruits délicatement sur la crème, variété par variété. Ici nous commençons par les framboises.
Éplucher et tailler tous les fruits en morceaux. Équeuter les fraises et les laver rapidement sous l’eau claire.
Continuer à répartir les fruits en les piquant dans la crème.
Faire en sorte de ne pas mettre deux fruits de couleur similaire côte à côte.
Faire ainsi avec tous les fruits.
À l’aide du pinceau pâtissier, abricoter les fruits d’une fine couche de nappage blond. Celui-ci a pour but de protéger les fruits, de les coller entre eux et de donner un aspect brillant à la tarte. Réserver au frais jusqu’au moment du dessert.
Votre Tarte aux fruits est prête !
