Agréable en collation, ou pour un gouter au soir. Rapide et facile à préparer, C’est une recette simple et très parfumée qui épatera vos convives. Cette Tarte au citron meringuée en verrines peut se préparer à l’avance, c’est juste à tomber!
Ingrédients :
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220 g de sucre
2 œufs
50 g de beurre
2 blancs d’œufs
4 palets bretons
Préparation :
Comment préparer cette Tarte au citron meringuée en verrines ?
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DEBUTEZ PAR LA PREPARATION DE LA CREME AU CITRON :
Mélanger 70 g de sucre avec le zeste et le jus des citrons jaunes. Incorporer deux œufs entiers et bien mélanger. Mettre à chauffer au bain marie et retirer du feu dès que le mélange épaissit. Hors du feu, ajouter le beurre ramolli. Verser la préparation dans un plat, recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur
Préparation de la meringue italienne : faire chauffer à feux moyen 150 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 120°C (utiliser un thermomètre). Monter en neige 2 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu’à ce que la meringue soit froide
PREPARATION DE LA VERRINE :
Ecraser grossièrement les palets bretons dans des verrines, recouvrir de l’appareil au citron refroidi et napper de meringue italienne avec une poche à douille. A l’aide d’un chalumeau, caraméliser la meringue.
Voila ! Votre Tarte au citron meringuée en verrines est prête !
