Je vous présente une tarte au citron meringuée en verrines riche, gourmande et idéale au gouter ou en lors d’un pique-nique. Cette tarte au citron meringuée en verrines est un classique des desserts gourmands : petits et grands l’adoreront.
Pour apprendre à préparer ce tarte au citron meringuée en verrines suivez simplement notre recette étape par étape décrite ci-dessous.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…
Ingrédients :
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220 g de sucre
2 œufs
50 g de beurre
2 citrons jaunes
2 blancs d’œufs
4 palets bretons
Préparation :
Comment préparer cette tarte au citron meringuée en verrines ?
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FAITES D’ABORD PREPARER LA CREME AU CITRON :
Mélanger à ce propos 70 g de sucre avec le zeste et le jus des citrons jaunes. Incorporer deux œufs entiers et bien mélanger. Mettre à chauffer au bain marie et retirer du feu dès que le mélange épaissit. Hors du feu, ajouter le beurre ramolli. Verser la préparation dans un plat, recouvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur
Préparation de la meringue italienne : faire chauffer à feux moyen 150 g de sucre et 5 cl d’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne une température de 120°C (utiliser un thermomètre). Monter en neige 2 blancs d’œufs et verser doucement le sirop tout en battant jusqu’à ce que la meringue soit froide
PREPARATION DE LA VERRINE :
Ecraser grossièrement les palets bretons dans des verrines, recouvrir de l’appareil au citron tiédi et napper de meringue italienne avec une poche à douille. A l’aide d’un chalumeau, caraméliser finalement la meringue.
Votre tarte au citron meringuée en verrines est prête !
