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Vous recevez des invités pendant le long weekend et vous cherchez quoi leur servir comme proposition de déjeuner ou pour un diner ? Nous avons probablement trouvé la proposition à servir à vos invités. Une fois que vous aurez goûté à ces Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo, vous voudrez les servir lors de chacun de vos repas. Ils feront fureur à chaque fois. C’est DÉLICIEUX!

Ingrédients :

24 asperges vertes

3 cuillères à soupe de parmesan frais râpé

18 noix de Saint Jacques

15 cl de crème fleurette

3 cuillères à soupe de beurre

20 tranches de chorizo doux coupés en petits morceaux

Quelques pousses de pois ou de ciboulette

Préparation :

Comment préparer ce Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo ?

Faites tout d’abord fondre à feu très doux le parmesan dans la crème en remuant de temps en temps.

Taillez ensuite les asperges afin de conserver les pointes puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les asperges une dizaine de minutes en les retournant délicatement.

Pendant ce temps faites dorer les lardons de chorizo dans une petite casserole.

Deux minutes avant la fin de cuisson des asperges faites dorer les noix de Saint-Jacques dans le reste de beurre.

Dressez les asperges dans les assiettes, déposez les noix de Saint-Jacques dessus puis versez la sauce de parmesan et les morceaux de chorizo. Parsemez de pousses de pois ou de ciboulette.

 Votre Saint-Jacques poêlées avec asperges vertes et une sauce parmesan et chorizo est prêt !