Voilà pour vous l’un des savoureux apéritifs, irrésistibles et que vous pouvez servir avec une bonne boisson froide pour les fins les plus gourmets.
J’adresse ma parole aux amateurs du bacon… C’est la recette que vous devez tester absolument !!! Quiche aux poireaux, bacon et à la vache qui rit ou le synonyme du vrai délice en bref !
Ingrédients :
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Pour la pâte brisée :
– 200 g de farine
– 90 g de beurre froid coupé en morceaux
– 1 pincée de sel
– 1 œuf entier
– 2cl d’eau fraîche
Pour l’appareil à quiche :
– 30 cl de lait
– 3 œufs entiers
– 10 cl de crème liquide
– Sel, poivre
Pour la tarte :
– 4 blancs de poireaux
– Lardons
– 6 portions de vache qui rit
– Sel, poivre
Préparation:
Comment alors réaliser cette Quiche aux poireaux, bacon et à la vache qui rit ?
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LA PATE BRISEE :
Mélangez la farine, le sel puis ajoutez le beurre froid.
Ajoutez l’œuf préalablement battu avec 2cl d’eau fraîche.
Travaillez le moins possible la pâte.
Enveloppez la boule dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant au moins 1 heure.
Aplatissez ensuite la boule de pâte à l’aide d’un rouleau. Pensez à bien fariner le plan de travail avant.
Etalez la pâte pour obtenir un disque plus large que votre moule ou cercle à tarte. (J’ai utilisé ici un cercle 20 cm que j’ai beurré et fariné)
Foncez la pâte dans le cercle ou le moule en collant bien la pâte aux parois.
Piquez la tarte avec une fourchette et mettre au frigo pendant 30 minutes.
Mettez ensuite sur le fond de tarte une feuille de papier sulfurisé, et posez-y des billes de cuisson ou des haricots, puis faites précuire le fond de tarte pendant 30 minutes à 160°C.
LA FONDUE :
Emincez-les blancs de poireaux.
Faites chauffer l’huile d’olive et cuire l’émincé de poireaux à feu moyen sans les colorer (ajoutez un peu d’eau)
Lorsque les poireaux sont fondus et transparents, ajoutez les lardons, salez légèrement, poivrez et laissez tiédir la fondue de poireaux.
L’APPAREIL A QUICHE :
Cassez les œufs, mélangez-les avec la crème, le lait, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez 4 vaches qui rit puis mélangez.
Mélangez la fondue de poireaux tiédi et l’appareil à quiche, puis coulez le mélange dans le fond de tarte précuit. Déposez éventuellement 2 portions de vache qui rit grossièrement détaillées.
Enfournez pour environs 40 minutes à 200°C.
Votre Quiche aux poireaux, bacon et à la vache qui rit est prête !
