Je vous présente une recette gourmande et idéale lors du déjeuner ou lors des moments de rassemblement. Ce plat paupiettes forestières est adoré par les petits et grands.

Pour apprendre à préparer cette recette suivez simplement notre recette étape par étape décrite ci-dessous.

Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…

Ingrédients :


– 4 paupiettes de veau

– 6 fines tranches de lard fumé

– 1 gousse d’ail

– 10 cl de crème épaisse

– 3 brins de persil + déco

– 4 brins de thym

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– 500 g de champignons de Paris (j’ai utilisé 150 g de cèpes et le reste en champignons de Paris)

– 2 échalotes

– 40 g de beurre

– sel, poivre

Préparation :

Comment préparer ce plat paupiettes forestières ?


Débutez par faire dorer les paupiettes de veau dans une cocotte avec le beurre pendant 5 mn, retirez-les et ajoutez les échalotes hachées, les champignons émincés, l’ail haché et le persil ciselé.

Ajoutez le thym, les paupiettes et cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.

Poêlez les tranches de lard coupées en 2, puis les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson.

Rectifiez l’assaisonnement.

Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporez la crème et portez doucement à frémissements.

Votre plat paupiettes forestières est prêt ! Servez chaud, parsemé de persil ciselé pour le décoration.