La recette d’aujourd’hui sera du poisson et sans aucun doute, mon poisson préféré, j’ai nommé le saumon. Je vous propose une sauce crémeuse/fraîche au citron que j’adore et qui sublimera parfaitement vos poissons.
Une merveilleuse alliance entre l’arôme de la ciboulette et le goût du saumon, dans une recette simple et rapide… A tester !
Ingrédients :
– 1 Pavé de Saumon avec la peau
– 2 Pommes de terre à chair ferme
– 10 cl de Crème fraîche
– 1 Échalote
– Huile d’olive
– Beurre
– 1 Citron
– Sel
Préparation :
Comment alors réaliser ce PAVÉ DE SAUMON À LA CRÈME DE CIBOULETTE ?
Epluchez les pommes de terre
Epluchez les échalotes et hachez-les
Lavez les feuilles d’échalote et hachez-les
Cuisson :
_ Faites d’abord cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 1/
d’heure
_ Faites cuire le saumon d’un côté, dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
_ Préparez la crème d’échalote dans une poêle avec l’échalote hachée et un peu de beurre. Chauffer doucement les échalotes pour les faire fondre
_ Ajouter le jus de citron, puis ajouter la crème fraîche. Mélanger et cuire doucement.
_ Saler et ajouter la ciboulette ciselée.
Mélanger :
_ Lorsque le saumon est presque cuit, retourner la chair vers le bas dans la poêle pendant une minute seulement. Remettez-le ensuite sur la peau et salez
_ Servir le pavé de saumon avec des pommes de terre coupées en tranches et arroser de sauce :
Astuce du chef :
Dans les sauces, ajouter un peu de vinaigre blanc lors de la cuisson de l’oignon violet
Votre PAVÉ DE SAUMON À LA CRÈME DE CIBOULETTE est prêt ! Dégustez sans attendre.
