Je vous présente une pâte à tartiner sucrée à la pistache à tester de toute urgence, une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un petit déjeuner lors d’un pique-nique entre amis en peu de temps.
Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez présenté cette pâte sur la table, elle disparaîtra dans quelques minutes !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
300 ml de lait ;
2 œufs (jaunes seulement) ;
60 g de pistaches ;
50 g de sucre brun ;
40 g de fécule de pomme de terre.
Préparation :
Comment réaliser alors cette délicieuse pate ?
Il faut d’abord décortiquer les pistaches et les laisser blanchir dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. Une fois égouttées, elles doivent être séchées et débarrassées de toute la pellicule qui les recouvre ; puis, versez-les dans un mixer et hachez-les finement (l’idéal serait de les réduire en une poudre très fine). Prenez maintenant un bol et occupez-vous des jaunes : battez-les vigoureusement avec le sucre, en utilisant un fouet électrique, et continuez jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajoutez ensuite la sorte de « farine de pistache » que vous avez obtenue avec le mixer ainsi que la fécule de pomme de terre.
Dans une casserole séparée, faites chauffer le lait sans nécessairement le faire bouillir. Une fois qu’il est tiède, versez-le dans le mélange de pistaches que vous avez obtenu et faites en sorte qu’il soit entièrement absorbé. Maintenant, prenez le mélange et versez-le dans une casserole à feu doux ; il est très important de continuer à remuer pendant cette phase de cuisson, pour éviter que le mélange ne colle. Lorsqu’il épaissit, éteignez le feu et laissez tiédir.
Votre crème à tartiner est prête ! Utilisez !
