Je mets à votre disposition une recette pour avoir votre déjeuner chez vous ; quelle grande satisfaction nous éprouvons quand, dans le confort de nos maisons, nous préparons la nourriture nous-mêmes, sans aller l’acheter prêtes des restaurants.
Ingrédients :
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100 g de crevettes roses (petites)
400 g de noix de Saint-Jacques
1 échalote
250 ml de crème liquide
q.s de beurre
1 cuillère à café de curry
Poivre
Sel
Préparation :
Comment réaliser ces Noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry ?
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Laver d’abord éplucher et émincer l’échalote. Nettoyer les crevettes et les décortiquer.
Rincer les Saint-Jacques et les tamponner avec un torchon ou du papier absorbant. Puis, réserver les assiettes de service au chaud, dans le four allumé à faible température.
Mettre ensuite un peu de beurre à fondre et ajouter les Saint-Jacques en les faisant cuire une minute par face. Les retirer et les garder temporairement dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.
Faire fondre à nouveau du beurre (20 grammes). Y faire revenir l’échalote et les crevettes. Faire cuire environ 5 minutes, à feu moyen. Arroser du vin et laisser la sauce réduire légèrement. Verser la crème. Assaisonner du curry, du sel et du poivre. Ajouter les Saint-Jacques et continuer la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
Transférer le tout dans les assiettes chaudes mises de côté.
Vos Noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry sont prêtes !
