Mousse glacée aux cerises sont des desserts vraiment simples à réaliser, faciles et rapides, ils sont pratiquement préparés en un clin d’œil.
Parmi les desserts aux cerises, ces dômes glacée qui représentent vraiment la bonne façon de servir quelque chose de spécial et de beau mais sans être particulièrement expert.
Les cerises sont préparées d’abord puis caramélisées avec du sucre et du jus de citron pour obtenir le bon piquant.
Donc, pour la recette, il vous faut :
• Difficulté: très facile
• Coût: Moyen
• Temps de preparation: 30 minutes
• Temps de repos: 12 heures
• Portions: 6 personnes
• Cuisine: Italienne
Ingrédients : Mousse glacée aux cerises
• 200 g de lait condensé
• 40 g de sucre
• 400 g de crème pour les desserts
• 300 g de cerises (fraîches)
• 1 citron
Décorer
• De la crème (au goût)
• Des cerises (fraîches)
Outils :
• bol
• fouet
• 2 x 6 moules à dôme en silicone
Préparation : Mousse glacée aux cerises
1. Prenez les cerises, lavez-les, dénoyautez-les et mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et le sucre. Laisser cuire en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond.
Nous cuisons pendant 10 à 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que tout soit réduit en sirop.
2. Dès que les cerises sont bien caramélisées, éteignez le feu, mettez-les dans un récipient et mixez-les au mixeur (on peut aussi utiliser le mixeur) puis laissez refroidir la compote.
3. Dans un bol, fouettez la crème froide sortie du réfrigérateur, ajoutez le lait concentré et continuez de fouetter quelques minutes. Incorporez la compote de cerises mixée et mélanger avec une spatule de haut en bas jusqu’à ce que tout soit mélangé.
4. Remplissez les moules en silicone semi-dôme et placez-les au congélateur pendant la nuit.
5. Le lendemain, démouler délicatement les demi-dômes glacée et les disposer sur un plat de service.
6. Décorez ensuite la surface avec de la crème fouettée et une cerise fraîche.
Variantes et conseils de conservation :
L’alternative pour ces parfaits est d’ajouter quelques gouttes de chocolat blanc à la crème, ils seront encore plus délicieux.
