Une recette incroyablement simple à réaliser pour un bel étalage de cerises de saison… Amandes et cerises forment un beau duo. On en profite pour préparer ces petites douceurs sucrées à servir avec une glace ou un café gourmand.
Ingrédients :
– 20 20 cerises rouges
– 6 blanc d’oeuf
– 150g de beurre demi-sel
– 125g de sucre glace
– 100g de poudre d’amandes
– 75g de farine
– 1c. à s. de miel liquide
– 1pincée(s) de sel ou sel fin
Préparation :
Comment alors réaliser ce MINI-MOELLEUX À LA CERISE ?
Préparer le beurre noisette
Mettre le beurre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
Terminez lorsque le beurre cesse de faire du bruit
Le beurre va fondre, formant des bulles de plus en plus petites. Au bout d’un moment, il ne fera plus de bruit car toute l’eau s’évaporera et l’arôme des noisettes grillées se dégagera. C’est prêt.
Retirer dans un bol pour refroidir.
Dans un bol, versez tous les ingrédients secs (amandes moulues, farine, sel et sucre).
Fouetter les ingrédients secs.
Mélangez délicatement les blancs d’œufs à la fourchette, juste pour les monter un peu.
Ajouter les blancs d’œufs et le miel aux ingrédients secs et fouetter.
Ajouter le beurre de noisette chaud et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
Préchauffez votre four à 180° C. Remplissez 3/4tasse de mini muffins.
Ajoutez une cerise dans chaque cavité du moule.
Cuire environ 20 minutes. Déposer sur des grilles et laisser refroidir. Ils se conservent très bien 5 jours dans une boite hermétique.
Votre MINI-MOELLEUX À LA CERISE est prêt ! Dégustez sans attendre.
