Je vous présente les succulentes st jacques bretonnes sur lit de tagliatelles, un plat exquis que toute la famille appréciera autour d’un simple dîner.
Mais aussi un atout pour sortir en famille, ou pour des petites soirées entre collègues, il vous fera atterrir sur le parking d’un célèbre chef.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 1 bouquet de persil
– 3 blancs de poireaux
– 18 coquilles St-jacques fraiches ou surgelées
– 3 oignons jaunes
– ½ verre de vin blanc + 3 c.à soupe vermouth
– 300 g champignons de paris frais
– 25 cl de crème fraîche
– 30 g beurre
– sel, poivre
Préparation :
Comment préparer La cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles ?
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Ajouter l’assaisonnement, bien mélanger et laisser mijoter.
Verser le vin blanc et le vermouth, puis réduire.
Fouetter la crème fraîche, mélanger délicatement et porter un instant à ébullition pour épaissir légèrement la sauce.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une casserole à feu assez vif sans le faire colorer, puis versez-y le beurre.
Bien mélanger le tout et laisser reposer 1 minute 30 à 2 minutes.
Cuire également des tagliatelles fraîches en saumure.
Une fois les noix cuites, les retirer de la poêle et les placer dans un endroit chaud.
Inverser le jus obtenu dans la préparation de crème glacée.
Surveillez attentivement l’assaisonnement.
Passer les tagliatelles sur la passoire et les disposer sur une plaque allant au four.
Retournez la préparation et placez-y les st jacques.
Si nécessaire, remettre au four.
La cocotte juteuse des st jacques bretons sur tagliatelles se déguste dès la sortie du four, encore chaude. Il peut être servi individuellement.
À ce stade, La cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles sera prête à être dégustée.
