Voici l’un des desserts que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël et qui m’as vraiment plait : Gâteau magique au café crémeux et avec 3 couches différentes.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette recette, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
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– 125 g de Farine T 45
– 120 g de Beurre
– 400 ml de Lait chaud
– Une cuillère d’Eau (froide)
– 4 Œufs (à température ambiante, de taille moyenne)
– 100 ml de Café noir
– 150 g de Sucre
– Une pincée de sel
Préparation:
Comment réaliser ce Gâteau magique au café crémeux et avec 3 couches différentes ?
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Penser d’abord à faire fondre le beurre et laisse-le bien refroidir.
Préparez le café, versez-le dans une casserole avec le lait et chauffez à feu doux.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs, puis fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes.
Ajoutez aux jaunes d’œufs la cuillère à soupe d’eau froide et le beurre fondu, en continuant à fouetter avec les fouets électriques, ajoutez également la farine toujours en fouettant.
Versez le lait et le café chaud (NON BOUILLANTS) dans le mélange d’œufs et laissez-le absorber pendant une minute sans le mélanger, c’est le passage fondamental pour créer les couches du gâteau magique au café.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige pas trop ferme, ils doivent rester souples.
Incorporez les blancs d’œufs, petit à petit, en mélangeant toujours avec les fouets électriques.
Versez le gâteau magique au café dans un moule de 20 cm de diamètre ou dans un moule carré de 20 x 20 cm.
Faites cuire le gâteau magique au café au four statique à 150° (Th 5) pendant 80 minutes, n’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson.
Lorsque les 80 minutes seront écoulées, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
Puis couvrez-le de film alimentaire et mettez-le gâteau au frais pendant au moins 3 heures avant de le consommer.
Votre Gâteau magique au café crémeux et avec 3 couches différentes est prêt !
