Le « migliaccio » est un gâteau typique de Naples, il est préparé pour la Chandeleur et pour toute la période du Carnaval.
Elle est peu connue dans le reste de la péninsule et encore moins en dehors des frontières italiennes : c’est pourquoi je veux vous la montrer.
Étant un gâteau de famille, chaque famille napolitaine a sa propre recette et ses petites variations, comme cela arrive souvent dans les recettes italiennes populaires …
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
500 ml d’eau
200 gr de semoule fine
250 gr de sucre
1 zeste d’un citron – Arôme de vanille
500 ml de lait
40 gr de beurre
4 œufs
250 gr de ricotta
1 pincée de sel
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau italien comme un nuage ?
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le zeste de citron.
Baisser le feu et verser la semoule sous la pluie en remuant 5 min. Le mélange doit épaissir.
Au batteur, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser la ricotta, mélanger.
Ajouter la semoule cuite, l’arôme vanille et une pincée de sel.
Verser la préparation dans un moule rond de 24cm beurré et enfourner pour 50-60 minutes.
Attendre que le gâteau refroidisse complètement avant de le démouler.
Saupoudrer de sucre glace pour le décorer.
Garde-le frais
Et voilà ! Gâteau italien comme un nuage est prêt à être manger !
