Nous l’appelons gâteau invisible parce que les tranches de pomme sont si fines et cuites dans si peu de pâte qu’elles se mélangent jusqu’à presque disparaître et ne laissent qu’un délicat marbré.
Le secret de la réussite de ce dessert simple est d’ajouter une quantité importante de fruits pour obtenir une grande douceur.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
6 belles pommes (soit environ 800 g)
10 cl de lait
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
70 g de farine
20 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe d’arôme vanille
Crème caramel au beurre salé
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau Invisible aux pommes et caramel au beurre salé ?
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu, le lait et l’arôme vanille.
Battre à nouveau.
Ajouter progressivement le mélange de farine sans battre.
Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches à la mandoline ou avec le disque à découper de votre robot ménager.
Verser dans la pâte et presser sans remuer pour qu’elle soit bien absorbée par la pâte.
Enfin
Étaler et fariner un moule de 20 cm de diamètre. Versez le contenu du saladier aux pommes, lissez-le avec le dos de la cuillère.
Enfourner 35 minutes à 200°C.
Laisser refroidir dans le moule, puis démouler.
Servir garni de beurre salé et de crème caramel.
À ce stade, votre Gâteau Invisible aux pommes et caramel au beurre salé sera prêt à être dégusté.
