C’est un gâteau facile et rapide à faire, mais il est assez riche. Le gâteau est ferme, juste fondu, a une saveur de banane très délicieuse.
Ingrédients :
– 3 bananes
– 200 g de NOIX DE COCO
– 50 g de miel doux type accacia
– 6 oeufs
– 40 g de maïzena
– 3 c. à soupe de lait végétal ou yaourt, crème fraîche, mascarpone…
– 2 c. à soupe de rhum facultatif
Préparation :
Comment préparer LE GÂTEAU FONDANT À LA BANANE ET NOIX DE COCO ?
Préchauffez le four à 180°C, beurrez votre moule et chemisez-le de papier cuisson.
Placez une banane devant, écrasez les deux autres.
Battre les œufs avec le yaourt et la purée de banane jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le miel et le rhum si désiré.
Pré-commande 2 c. Soupe à la noix de coco râpée. Ajouter le reste de noix de coco et de fécule de maïs au premier mélange. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Coupez la dernière banane en tranches dans le sens de la longueur.
Versez la pâte à gâteau dans le moule. Saupoudrez avec la noix de coco restante, puis ajoutez les bananes.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.
Notes :
Cette recette est sans gluten, sans beurre et sans sucre. Pour une version sans lactose, remplacez ce yaourt par un yaourt végétal (coco par exemple).
Votre LE GÂTEAU FONDANT À LA BANANE ET NOIX DE COCO est prêt !
