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Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters festifs, Gâteau aux pommes et aux amandes, arôme frangipane, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de petit déjeuner également  qui est à la fois saine et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.

Ingrédients :


– 180 g de farine

– 3 œufs

– 1/2 tasse de lait

– 1/2 paquet de levure chimique (ou alors mettre de la farine avec poudre levante, c’est pareil)

– quelques gouttes d’extrait d’amandes amères (goûtez la pâte pour savoir si il y en a assez, ça ne doit pas trop avoir le goût)

– amandes effilées

noix de coco râpée

– 125 g de beurre

– 160 g de sucre

– 4 pommes Boscop ou autres qui cuisent bien

– confiture d’abricot pour lustrer le gâteau

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau aux pommes et aux amandes, arôme frangipane ?


Penser d’abord à peler et couper les pommes en quatre. Sur chaque morceau, faire des fentes de quelques millimètres sans la couper jusqu’au fond, le morceau doit se tenir. Battre les blancs en neige.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et ajouter le beurre mou. Mélanger encore, ensuite ajouter un peu de lait et de farine avec la levure mélangée et puis ajouter le restant et bien mélanger la préparation. Ajouter les blancs d’œufs en neige, une partie sans grande précaution pour assouplir la pâte et le reste délicatement pour ne pas casser les blancs.

Beurrer un moule, mettre un papier sulfurisé au fond pour être sûr que le gâteau ne colle pas et y verser la pâte.

Ajouter les quartiers de pommes comme sur la photo.

POUR TERMINER :
Parsemer d’amandes effilées et mettre au four pendant plus ou moins 35 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6) (jusqu’à ce qu’il soit bien roux ; une tige à brochette poussée au milieu doit ressortir sèche) et laisser tiédir. Chauffer la confiture et l’étendre au pinceau. Prendre alors de la noix de coco râpée et faire le contour.

Votre Gâteau aux pommes et aux amandes, arôme frangipane est prêt ! Décorer selon son goût.