On ne peut pas changer une recette qui marche Découvrez ou redécouvrez la recette du gâteau des rois à la crème d’amandes, rapide et plein de saveurs. Ne pas forcément dépenser 10 ou 20 euros pour acheter une crêpe quand il en coûte 6 ou 7 à faire à la maison
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pâte feuilletée :
– 1 œuf
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 jaune d’œuf
– 1 Cuil. À soupe d’eau
Crème à l’amande :
– 100g de poudre d’amandes
– 12g de fécule de maïs ou de poudre à crème
– 80g de sucre glace
– 20g de lait d’amandes
– 80g de beurre à température ambiante
– 60g d’œuf
Sirop :
– 100g d’eau
– 100g de sucre
Préparation :
Comment préparer cette Galette des rois à la crème d’amande ?
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Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, mélanger le sucre glace, les amandes hachées et la fécule de maïs. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec ce mélange de poudre à l’aide d’un mixeur. Ajouter quelques œufs, terminer par le lait d’amande. Réservez séparément.
Mélanger l’œuf, le jaune et l’eau. Réservez au réfrigérateur.
Dans une casserole, verser le sucre et l’eau, porter à ébullition et réserver.
Découpez 2 disques de pâte feuilletée de 18 à 22 cm de diamètre.
Sur une plaque allant au four, disposer une feuille de silicone (ou du papier sulfurisé), puis un disque de pâte feuilletée, étaler la crème d’amande.
Monter le deuxième disque de pâte et souder les bords. Hacher les côtés du burger avec un petit couteau de cuisine. À l’aide d’un pinceau, dorer légèrement la surface avec le mélange d’œufs. A l’aide du petit couteau, bien racler le gâteau.
Cuire 40 minutes. En fin de cuisson, à l’aide d’un pinceau propre, étaler une fine couche de sirop. Laissez-le refroidir.
Et voilà ! votre Galette des rois à la crème d’amande est prête à être manger !
