Aujourd’hui je vous propose de tomber sur un dessert que vous avez peut-être manqué à présent… idéal pour clôturer vos déjeuners, pour Noël ou carrément en diner. On a vraiment trouvé ce flan aux pommes et au caramel trop gourmand, je vous l’assure. Vous pouvez également le servir avec une boisson froide.
Ingrédients :
—
600 ml de lait
2 bâtons de cannelle
5 œufs
250 g de sucre
Pour le caramel : 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre et un peu d’eau
Préparation :
Comment préparer ce flan aux pommes et au caramel ?
—
Au premier lieu, faites chauffer à feu moyen. Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir la couleur caractéristique du caramel, à savoir un mélange doré-orangé. Un fois prêt, versez le caramel dans le moule que vous allez utiliser pour le flan à la pomme, en répartissant bien le caramel sur les parois du moule.
Ensuite, vous devrez préparer les pommes. Lavez-les bien, épluchez-les, enlevez le cœur et coupez-les en morceaux assez petits, en dés, par exemple. Placez une casserole sur le feu, ajoutez le lait, le sucre, les bâtons de cannelle et les morceaux de pommes.
Laissez les ingrédients cuire à feu doux jusqu’à ce que le lait bouille et que la pomme devienne tendre. Ensuite, il ne reste plus qu’à passer le mélange au mixeur ou au blender jusqu’à obtenir un mélange homogène. Prenez un récipient ou un bol et battez les œufs vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Maintenant, mélangez les œufs battus avec la préparation aux pommes que vous avez préparée plus tôt. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Verser précautionneusement le mélange dans le ramequin ou le moule.
Il est prêt à être enfourné et à cuire. Il est très important de cuire le flan au four au bain Marie. Placez le moule dans un plateau à bords hauts et remplissez le plateau d’eau pour que l’eau couvre au moins la moitié du moule en hauteur. Laissez cuire au four pendant 60 minutes environ.
Ensuite, retirez votre flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Puis mettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Lorsque vous servirez ce délicieux dessert, vous pouvez l’accompagner avec un peu de crème fouettée, du caramel, des fraises, des feuilles de menthe…
Voila ! Votre flan aux pommes et au caramel est maintenant prêt !
