Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : Filet mignon à la crème et à la moutarde fait maison. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, ce Filet mignon à la crème et à la moutarde est en fait une recette simple à réaliser, pas chère mais à la fois savoureuse et qui plaît à tous les âges.
Malgré sa simplicité, ce Filet mignon à la crème et à la moutarde est d’une bonté inégalable. Il satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journée surtout à consommer lors d’un déjeuner, mmm un vrai délice !
Ingrédients :
1 filet mignon de 500 g
3 CS d’huile de tournesol
150 ml de vin blanc (ou du cidre brut,c’est excellent aussi)
1 CS de moutarde à l’ancienne (avec les grains)
1/2 cube de bouillon de légumes (ou de volaille)
1 oignon
20 g de beurre
200 g de crème épaisse entière
Thym frais (ou séché)
Sel et poivre
Facultatif: 1 carotte et 1 panais
Préparation :
Comment préparer ce Filet mignon à la crème et à la moutarde ?
Préchauffez le four à 200°.
Faire chauffer 2 CS d’huile de tournesol dans une sauteuse ou une cocotte (pouvant ensuite passer au four) et ajouter le filet mignon sur feu vif.
Faire colorer sur toutes les faces pendant 4 ou 5 minutes. À ce stade-là, votre viande n’est bien sûr pas cuite, uniquement colorée.
Pendant ce temps, éplucher et hacher l’oignon finement.
Baisser le feu, ajouter le beurre et l’oignon haché, le laisser dorer à feu doux pendant deux ou trois minutes.
Versez alors l’eau, la moutarde, le demi-cube de bouillon émietté et la crème. Augmenter le feu.
Bien mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la crème ait fondu et que le tout bouillonne légèrement.
Mettre alors au four et laissez cuire 15 minutes. Retourner le morceau de viande à mi-cuisson.
Quand la viande est cuite, c’est-à-dire très légèrement rosée à cœur, sortir le plat du four déposer le filet mignon sur une planche et la découper en tronçons de 2 ou 3 cm. J’aime bien les découper en biseau…
Déposer les tranches de viande sur la sauce et apporter le plat de cuisson sur la table.
Votre Filet mignon à la crème et à la moutarde est prêt !
Servir avec des tagliatelles fraîches, une purée maison ou un petit gratin de légumes.
