Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une bonne salade fraiche ou d’un jus de votre choix si vous le souhaitez, pour un déjeuner, un diner du soir ou une collation entre vos amis !
Je parle de l’irrésistible escalope de veau à la crème, aux champignons et au cognac ou le synonyme du vrai délice !
Ingrédients :
—
4 escalopes de veau de 150 g
200 g de champignons de Paris
40 g de beurre
2 cl de Cognac
1 dl de crème fraîche
2 cuil. à soupe d’huile
Sel et poivre
Préparation :
Comment alors préparer cette escalope de veau à la crème, aux champignons et au cognac ?
—
Penser d’abord à mettre la moitié de l’huile et le beurre dans la poêle. Faites chauffer, et mettez les escalopes à dorer, 5 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillerée à soupe d’eau chaude. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Pendant la cuisson des escalopes, ciselez le pied terreux des champignons, lavez-les, égouttez-les, émincez-les. Faites chauffer le reste de l’huile, et faites revenir les champignons. Ajoutez-les aux escalopes. Dans une petite casserole, faites chauffer le Cognac, versez-le sur les escalopes et flambez hors du feu.
Rangez les escalopes dans un plat de service chaud et entourez-les avec les champignons. Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien avec le jus des escalopes, mais ne laissez plus bouillir.
Vos escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac sont prêtes !
Arrosez les escalopes avec la sauce ainsi obtenue et servez aussitôt.
