Je vous présente une délicieuse épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre à tester de toute urgence, une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un déjeuner entre famille ou lors d’un pique-nique entre amis en peu de temps.
Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez présenté cette épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre sur la table, elle disparaîtra dans quelques minutes !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 Epaule d’agneau de 2 kg (si possible de prés salés)
2 oignons
1 c. à soupe Thym
1 Feuille de laurier
1,5 kg Pommes de terre à chair ferme (bintje)
2 Gousses d’ail
Beurre
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre ?
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Épluchez tout d’abord les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez un plat à four.
Disposez ensuite les pommes de terre dans le fond du plat et répartissez les oignons par-dessus. Salez. Piquez les gousses d’ail dans l’épaule. Salez la viande. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Déposez l’épaule d’agneau sur son lit de pommes de terre, parsemez de thym et ajoutez le laurier. Versez 1 verre d’eau dans le plat. Enfournez pendant environ 1 heure 15.
À mi-cuisson, mélangez les pommes de terre et grattez le fond du plat. Additionnez un peu d’eau si nécessaire et couvrez d’une feuille de papier aluminium.
Laissez finalement reposer la viande à couvert, hors du four, 10 à 15 minutes avant de servir. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement.
Votre épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre est prête !
