Préparer une parmigiana de courgettes légère et saine est très facile et rapide, c’est un deuxième plat riche et aussi très nutritif. Vous pouvez préparer cette recette pour un dîner spécial entre amis ou en famille ou lorsque vous n’avez pas envie de manger de la viande ou du poisson et que vous voulez quelque chose de bon et différent de l’habituel.

Vous pouvez le préparer à la fois à la poêle, mais aussi en mini-portions à présenter en apéritif à vos convives, ou encore en buffet. Tout le monde va adorer cette recette et comme vous l’avez vu, elle est très polyvalente. Alors n’hésitez pas à préparer cette légère courgette parmigiana . Mais voyons la recette maintenant !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

2 grosses courgettes
200 grammes de mozzarella légère
250 grammes de sauce tomate
30 gr de parmesan râpé
30 gr de chapelure complète
basilic
Sel au goût
un filet d’huile d’olive

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Préparation des courgettes parmigiana

Tout d’abord, coupez les courgettes en tranches et ajoutez une pincée de sel.
Mettez un filet d’huile dans la poêle et faites cuire les courgettes des deux côtés.
Dans une casserole, faites cuire la purée de tomates et ajoutez quelques feuilles de basilic et du sel.
Une fois les courgettes cuites, passez-les un peu dans la chapelure et commencez à faire la première couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Sur la première couche de courgettes, ajouter une couche de sauce tomate cuite.

Répartir la mozzarella coupée en dés.
Ensuite, ajoutez une autre couche de courgettes puis de tomates.
Répartissez la mozzarella et continuez jusqu’à ce que vous ayez fini les courgettes.

Sur la dernière couche de courgettes, ajouter la tomate puis le parmesan.
Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la dernière couche soit bien dorée.
Avant de servir, attendez quelques minutes pour laisser refroidir un peu et la courgette parmigiana est prête !