Que diriez-vous d’un dîner avec des crêpes aux champignons avec du jambon et une sauce béchamel ? Vous pouvez utiliser cette recette infaillible pour préparer un menu exquis qui plaira à toute la famille.
Les crêpes de champignons au jambon et sauce béchamel sont savoureuses et appétissantes. Préparez-les en quelques étapes faciles et profitez-en !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour les crêpes :
– 1 œuf
– 100 g d’eau
– 1 pincée de sel
– 130 g de farine
– 150 g de lait entier
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Beurre
Pour garnir :
– 10 g de cèpes séchés
– 100 g de Saint-Moré
– Parmesan
– Ciboulette (ou persil)
– Poivre
– 350 g de champignons
– 80 g de jambon
– 400 g de béchamel
– Huile d’olive extra vierge
– Sel
Préparation :
Comment préparer ces Crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel ?
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_ Trempez les champignons séchés dans de l’eau tiède et nettoyez les frais en enlevant bien la terre.
_ Préparer la pâte pour les crêpes.
_ Casser l’œuf dans un bol.
_ Ajouter une pincée de sel, du lait, de l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et mixer.
_ Ajouter la farine petit à petit et toujours battre au fouet, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
_ Laisser reposer la pâte 10-20 minutes.
_ Coupez les champignons en rondelles et faites-les cuire dans une poêle à feu vif, avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
_ Après quelques minutes ajouter les champignons séchés bien écrasés et terminer la cuisson.
_ Cuisson des crêpes : chauffez une poêle antiadhésive d’environ 22 cm de diamètre et graissez-la avec très peu de beurre.
_ Versez une demi-couche de pâte au centre et déplacez le moule pour bien la répartir.
_ Lorsque le bord commence à se décoller, retournez la crêpe de l’autre côté et terminez la cuisson.
_ Avec ces doses, vous obtenez environ 10 crêpes fines.
_ Farcir chaque galette d’une cuillerée de champignons, de quelques tranches de jambon, d’un peu de Saint-Moré et d’une poignée de ciboulette ciselée.
_ Ventilez les crêpes et disposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré ou saupoudré d’une cuillerée de béchamel.
_ Répartir la béchamel, les champignons et le jambon sur les crêpes et râper un peu de parmesan dessus.
_ Mettre le plat au four sur flamme tournante à 180° et cuire le plat pendant environ 20 minutes.
_ Allumez le gril dans les dernières minutes.
_ Les crêpes de champignons au jambon et béchamel sont prêtes.
À ce stade, vos Crêpes aux champignons au jambon et à la béchamel seront prêtes à être dégustées.
