Savourez la fusion de deux délices français avec notre recette de crêpes à la frangipane pour la Chandeleur. Cette recette allie la légèreté des crêpes traditionnelles à la richesse et à l’arôme amandé de la frangipane, offrant une expérience gustative inoubliable. Suivez notre guide étape par étape pour réussir à coup sûr ces crêpes gourmandes et aromatiques.
Ingrédients :
Pour les crêpes :
– 250 g de farine
– 500 ml de lait
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 50 g de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Pour la frangipane :
– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Instructions :
Préparation de la pâte à crêpes :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus, puis commencez à incorporer progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez le beurre fondu et le rhum, puis laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préparation de la frangipane :
2. Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Cuisson des crêpes :
3. Chauffez une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Étalez une fine couche de frangipane sur une crêpe, puis pliez-la en quatre ou enroulez-la. Répétez avec les crêpes restantes.
Servez les crêpes à la frangipane tièdes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Conseils
– Pour une texture plus légère, vous pouvez ajouter un peu d’eau gazeuse à votre pâte à crêpes.
– N’hésitez pas à personnaliser votre frangipane en y ajoutant des éclats de pistaches ou de chocolat pour une touche originale.
Savourez chaque bouchée de ces crêpes à la frangipane, un mélange parfait de douceur et de saveurs délicatement amandées.
