Le potage onctueux aux asperges vertes, accompagné d’une brochette de fromage frais à l’italienne, constitue une entrée élégante et pleine de saveurs qui plaira à coup sûr à vos invités. L’alliance subtile entre la fraîcheur des asperges et la douceur crémeuse du fromage promet une expérience gustative remarquable. Simple à préparer, ce plat s’adapte parfaitement à une soirée conviviale entre amis ou à un repas en famille.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients (pour plusieurs personnes) :
- 600 g d’asperges vertes
- 200 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 50 g de parmesan râpé
Matériel nécessaire :
- Mixeur plongeant
- Brochettes en bois
Préparation :
Étape 1
Rincez soigneusement les asperges vertes puis épluchez-les. Coupez-les en morceaux en gardant les pointes de côté pour la décoration.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’asperges et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant la cuisson, préparez les brochettes en enfilant des cubes de fromage frais sur les bâtonnets en bois.
Étape 5
Une fois les asperges bien tendres, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe lisse et veloutée.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réchauffez doucement si besoin.
Étape 7
Servez la soupe dans des bols, décorez avec les pointes d’asperges réservées et parsemez de parmesan râpé.
Étape 8
Ajoutez une brochette italienne de fromage frais à chaque bol pour une touche gourmande.
