Voici pour vous l’agréable recette « Couscous royal marocain ». En fait, c’est un plat traditionnel du Maroc, il se mijote avec un seul type de viande, puisque le bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s’imprègnent de son arôme.
Alors, pour bien refaire cette recette chez vous, il faut bien apprécier les ingrédients et les concocter avant de débuter la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi respecter très bien les détails mentionnés ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients Pour 4 personnes
– Sel ;
– 400g Collier d’agneau ;
– 4 Navets ;
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– 4 Merguez ;
– 2 Oignons ;
– 2 gousses Ail ;
– 2 Branches de céleri ;
– 1 Petite boîte de concentré de tomate
– 1 Pointe de harissa ;
– 200g Semoule de blé dur moyenne ;
– 20g Beurre ;
– 4 Carottes ;
– 4 cuil. à soupe Huile d’olive ;
– 4 Cuisses de poulet ;
– 1 cuil. à café Ras el hanout ;
– 1 Boîte moyenne de pois chiches.
Préparation
Etape: 1
Hachez le collier d’agneau en gros cubes.
Etape: 2
Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive. Faites-y dorer les oignons, enlevez-les et placez l’agneau et le poulet à la place. Faites cuire quelques min.
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Etape: 3
Additionnez le céleri et les carottes pelez et découpés en tronçons, les navets pelés et découpés en 4 et les pois chiches égouttés. Additionnez le concentré de tomate, le ras el hanout, la harissa et une pincée de sel. Réintroduire les oignons et l’ail écrasé.
Etape: 4
Recouvrez d’eau à hauteur et portez à frémissements. Laissez cuire 1 h à couvert.
Etape: 5
Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d’eau. Égrainez-la avec le beurre découpé en parcelles.
Etape: 6
Faites rissoler les merguez à sec dans un poêlon.
Etape: 7
Servez le couscous avec semoule, de viande et de merguez, de légumes et de bouillon.
