A l’approche de Noël, je vous propose cette merveilleuse recette, parfaite pour un jour de fête et si facile à réaliser. Il surprendra vos invités ! Célèbre… Un début très classique, certes, mais j’adore ça ! Je le mangerais tous les jours ! Et puis j’ajoute ma touche personnelle avec des champignons, de la ciboulette et quelques citrons…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 8 champignons de Paris pas trop gros
– 15 cl de lait
– 1 cuillère à soupe de farine
– 6 à 8 noix de St Jacques
– Emmental râpé
– 1 noix de beurre
– Sel et poivre
– 1 citron
– Noix de muscade
– Ciboulette
Préparation :
Comment préparer ces Coquilles Sait Jacques gratinées au four ?
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Faire revenir les noix de Saint-Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes par face. Ajouter du sel et du poivre.
Préparez la Béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien et laissez « bouillonner » 1 minute.
Ajouter le lait et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter un peu de muscade.
Nettoyez les champignons, coupez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les à la béchamel.
Garnir de coquilles Saint-Jacques, couvrir de béchamel et saupoudrer d’Emmental râpé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes et enfin faire cuire sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour finir :
Pendant ce temps, assaisonnez de citron, lavez et hachez finement la ciboulette. Lorsque le zeste est cuit, saupoudrez de ciboulette, de coriandre et de poivre.
Et voilà ! Les Coquilles Sait Jacques gratinées au four sont prêtes à être manger !
