Merci pour ce délicieux gâteau savoyard ! Une génoise savoyard très moelleuse, très aérienne, fond dans la bouche… un vrai plaisir.
Il peut être consommé seul ou avec de la confiture, du miel et de la compote de fruits, parfait pour de délicieux desserts et repas légers. Le gâteau simple par excellence, il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients : sucre, farine, fécule de pomme de terre ou fécule de maïs et le tour est joué ! A faire et à reproduire avec cette merveilleuse recette !
Pour une recette réussie, vous devez mesurer et préparer les ingrédients avant de commencer la recette. De plus, vous devez respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez les étapes ci-dessous.
ingrédients :
7 blancs d’œufs
le zeste d’1 citron bio
1 pincée de sel
20 g de beurre pour le moule
180 g de sucre en poudre
6 jaunes d’œufs
150 g de fécule de maïs (type Maïzena®)
Préparation :
Etape : 1
Mélanger 130g de sucre et le zeste de citron dans un petit bol. Faire bouillir pendant 10 minutes.
Étape 2
Placer les jaunes d’œufs dans le plus grand bol du robot culinaire. Dans un bol séparé, ajoutez un peu de sel pour contenir les 7 blancs d’œufs.
Étape 3
Ajouter le sucre citronné au jaune d’œuf et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. Vous devez obtenir un mélange blanchi qui forme le ruban.
Étape 4
Beurrer le moule et préchauffer le four à 220°.
Étape 5
Battez le blanc, et quand il commence à mousser, ajoutez les 50g de sucre en poudre restants en 3 groupes et continuez de tapoter.
Étape 6
Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et mélangez. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de blancs d’œufs. Répétez jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Vous devez être une cible.
Étape 7
Verser la pâte dans le moule.
Étape 8
Cuire au four à 220°C pendant 6 minutes.
Étape 9
Baisser la température du four à 130° et cuire 35 minutes. Vérifiez si vous êtes prêt avec un couteau qui devrait sécher. Sinon, ajoutez environ 5 minutes de temps de cuisson.
Étape 10
Retirez le moule sur l’étagère et laissez-le refroidir.
ETAPE : 11
Poudrer de sucre glace au moment de servir pour faire une jolie décoration
