Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux plat : Cocote de poulet aux champignons qui va vous plaire sans doute.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
1 kg de champignons de paris
5 échalotes
75 cl de cidre
30 g de beurre
30 cl de crème entière au lait cru
2 cuillères à soupe Calvados
1 poulet fermier coupé en 8
3 branches de céleri
1 poireau
20 g de farine
2 cuillères à soupe d’huile
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à café maïzena
Pincées de sel et de poivre au goût
Préparation :
Comment réaliser ce cocote de poulet aux champignons ?
Débuter par peler et émincer finement les échalotes et le céleri.
Gardez un peu de céleri pour la décoration.
Puis, nettoyer les champignons et les couper en 2.
Saler et poivrer les morceaux de poulet. Et, les fariner.
Dans une cocotte, chauffer l’huile et dorer les poulets. Déglacer avec le calvados puis réserver.
Y ajouter, 20 g de beurre et suer les champignons avec la moitié des échalotes pendant environ 5 minutes. Mettre aussi de côté en récupérant le jus rendu.
Revenir le reste des échalotes avec le céleri et le poireau dans le reste de beurre. Ajouter les morceaux de poulet.
Mouiller avec le cidre.
Puis, saupoudrer de sel et de poivre. Couvrir et mijoter 1 h.
Ensuite, verser la moitié de la crème et les champignons, ainsi que son jus.
Poursuivre la cuisson 15 min.
Pendant ce temps, dans un bol, fouetter le reste de crème avec les jaunes d’œuf et la maïzena.
Disposer les morceaux de poulet dans un plat de service.
Epaissir la sauce sur feu doux avec les œufs battus.
Après la cuisson, verser la sauce sur le poulet.
Votre cocote de poulet aux champignons est prêt !!
Servir aussitôt la cocote de poulet aux champignons bien chaud, parsemé de céleri cru émincé.
