J’adore les cakes, qui est comme moi !!
Je vous présente à ce propos ce Chiffon cake au citron ultra moelleux, que vous pouvez proposer à vos invités accompagné d’une boisson froide. C’est ça le vrai délice !
Voici alors une nouvelle version de déguster les cakes tant admiré, pas une révolution mais une autre façon de faire plaisir. Essayer ce Chiffon cake au citron et vous n’allez pas regretter !
Ingrédients :
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310 g de farine
½ cuillère à café de sel
7 gros jaunes d’œufs
120 g de lait
1 cuillère à soupe de zeste de citron
220 g de sucre (180 + 40)
1 cuillère à café de levure chimique
8 gros blancs d’œufs, température ambiante
80 g d’huile végétale
60 g de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation:
Comment alors préparer ce Chiffon cake au citron ?
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Commencer par préchauffer votre four à 180° C.
Dans un bol moyen, tamiser la farine et mélanger avec 180 g de sucre, la levure et le sel.
Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, l’huile végétale, le lait, le jus de citron, les zestes de citron et l’extrait de vanille.
Verser le mélange de farine et fouetter jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une mousse très mousseuse, incorporer progressivement les 40 g de sucre restants.
Continuez à battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment le bec d’oiseau, de 3 à 5 minutes.
Ajouter un tiers du mélange blanc-œuf au mélange jaune-œuf et fouetter pour bien mélanger. Cela va alléger la pâte.
Ajouter un autre tiers du mélange blanc d’œuf et incorporez-le à l’aide d’une Maryse jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien combinés.
Ajouter le reste du mélange de blanc d’œuf et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste aucune trace de blanc d’œuf et faire attention de ne pas faire tomber les blancs.
Verser la pâte dans le moule.
Placer le gâteau dans le four préchauffé et cuire pendant 50 à 55 minutes, vérifier toujours la cuisson car elle varie d’un four à l’autre!
Sortir le gâteau du four, retourner le moule sur une bouteille et laisser refroidir complètement avant de passer une spatule en métal autour des parois du moule afin de le démouler.
Passez un fin couteau sur le bord du moule pour détacher le gâteau, puis transférez-le sur un plat à gâteau pour le servir.
Votre Chiffon cake au citron est prêt !
