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Je vous présente un Cheesecake Vanille Sans Cuisson très léger qui se prépare en peu de temps, il suffit d’avoir la patience. Il s’agit d’un magnifique dessert, très pratique, facile à faire, il est souple et agréable à travailler. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.

Ingrédients :

200 g de biscuits spéculoos (ou autres biscuits secs)

2 feuilles et demi de gélatine (5 g) ou agar-agar

2 cc de vanille liquide

200 g de crème liquide

75 g de beurre mou

2 œufs

100 g de sucre

250 g de ricotta ou fromage frais nature

Préparation :

Comment réaliser ce Cheesecake Vanille Sans Cuisson ?

Penser d’abord à casser les biscuits et les mixer. Ajouter le beurre et mixer de nouveau.

Tasser ce mélange au fond du moule choisi (un moule à charnières permet de démouler plus facilement) et préalablement beurré.

Mettre au réfrigérateur.

Dans un récipient d’eau froide, faire ramollir la gélatine durant 10 minutes.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans le bol d’un robot (ou casserole), fouetter les jaunes, le sucre, la vanille et la crème durant 6 minutes à 90°C.

Essorer la gélatine et l’ajouter dans le bol du robot. Mélanger.

Ajouter la ricotta et mélanger brièvement.

Gardez.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent.

Etaler cette préparation sur le fond biscuité et entreposer 3 heures au réfrigérateur.

Votre Cheesecake Vanille Sans Cuisson  est prêt !

Servir nature ou avec un coulis.

Bonne dégustation !