Nous vous proposons ce cheesecake aux fruits rouges, le célèbre dessert italien que nous avons adapté à notre manière pour le rendre aussi léger que possible. Puisque c’est la saison des fruits rouges, nous utilisons des fraises et des framboises.
Vous pouvez personnaliser votre cheesecake en ajoutant vos fruits préférés selon leur disponibilité. Ce cheesecake est parfaitement adapté à un régime alimentaire.
Ingrédients pour 6 parts :
– 300 g de fruits rouges
– 14 biscuits petit beurre
– 250 + 50 g de fromage frais à 0%
– 100 g de mascarpone allégée
– 10 g de stévia
– 2 feuilles de gélatine
Préparation :
1. Émiettez les biscuits dans un saladier et ajoutez les 50 g de fromage frais. Mélangez bien. Versez ce mélange dans un moule, tassez fermement et réfrigérez.
2. Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais et la mascarpone allégée. Versez ce mélange sur la base de biscuit dans le moule et réfrigérez à nouveau.
3. Coupez les fruits rouges en petits morceaux et mélangez-les avec la stévia. Mettez un quart de cette préparation dans une casserole avec un peu d’eau.
4. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau, puis essorez-les et ajoutez-les dans la casserole. Laissez fondre les feuilles de gélatine, mélangez bien et laissez refroidir.
5. Disposez les morceaux de fruits sur le cheesecake, puis versez dessus le coulis préparé.
6. Placez le cheesecake aux fruits rouges au congélateur pendant deux heures avant de servir.