Le risotto, un incontournable de la cuisine italienne, peut être aussi savoureux sans avoir recours au vin ou à la crème. Grâce à des ingrédients simples à trouver en ligne, cette recette maison rivalise en délice avec la version traditionnelle. Découvrez comment le réaliser facilement chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’oignon séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de safran
Ustensiles
- Une sauteuse antiadhésive
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. Faites-les revenir pendant 2 minutes.
Étape 3
Incorporez le riz arborio et remuez pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la suivante.
Étape 5
Ajoutez le safran et poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le riz devienne crémeux et légèrement al dente.
Étape 6
Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Salez et poivrez à votre convenance.
