Voici un accompagnement de vos jus qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture unique forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
En fait il s’agit d’une CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON, toute simple que vous allez aimer surtout pour les amateurs de la gourmandise. Cette CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON est de plus, tellement délicat lors de son réalisation, que vous n’aurez même pas à passer toute votre journée en cuisine. Alors, convaincu ? Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette c’est vraiment tout doux et très bon.
Ingrédients :
24 langoustines
200g de girolles
25g de beurre
4 oignons nouveaux
2 citrons
35cl de crème
1 verre de court-bouillon
10 marrons cuits
Sel, poivre
Un petit bouquet de ciboulette
Préparation :
Comment préparer cette CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON ?
Nettoyer et couper les pieds des girolles. Décortiquer les langoustines.
Dans un plat, déposer les noix de saint-jacques et les langoustines.
Râper les zestes de citron. Ciseler la ciboulette. Couper les marrons en morceaux.
Recouvrir les fruits de mer des zestes de citron, de la ciboulette ciselée et du court-bouillon froid.
Saler et poivrer.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2/3h et remuer de temps en temps.
Préchauffer le four th.240°C. Emincer l’ail et les oignons. Egoutter les langoustines et les saint-jacques.
Gardez la marinade.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir à feu vif les oignons, l’ail haché, les girolles et les marrons.
Ajouter les fruits de mer. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin.
Laisser cuire 2 minutes et réserver.
Faire chauffer à feu doux la marinade. Ajouter la crème. Dans des cassolettes, déposer les légumes, les langoustines et les saint-jacques.
Verser la sauce. Enfourner 6 à 8 minutes.
A la sortie du four, parsemer d’un peu de ciboulette ciselée et déguster aussitôt.
Votre CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON est prête !
