Aujourd’hui je vous propose de tomber sur un plat que vous avez peut-être manqué à présent... idéal pour vos déjeuners rapides, pour Noël ou carrément en diner. On a vraiment trouvé cette Cassolette de Fruits de mer à la crème fraîche trop gourmande, je vous l’assure. Vous pouvez également le servir avec une boisson froide.
Ingrédients :
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– 250 g de noix de Saint-Jacques
– 200 g de moules décortiquées cuites
– 200 g de crevette crues
– 1 échalote
– 40 cl de crème fraîche
– 0.5 cuillère à café de gingembre en poudre
– 250 g de écrevisse décortiquées
– 40 g de beurre
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
Préparation :
Comment préparer cette Cassolette de Fruits de mer à la crème fraîche ?
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Au premier lieu, gardez de côté 50 g de crevettes crues. Cuire les fruits de mer, laisser une dizaine de minutes en remuant de temps en temps dans 20 g de beurre. Déglacer avec le vin blanc, et ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer
Ajouter le gingembre en poudre. Réserver. Mettre la crème liquide et les crevettes dans une casserole Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses. Mixer la préparation, et passer au chinois si besoin.
Ajouter le concentré de tomate et une cuillère à café de maïzena Mélanger puis verser sur les fruits de mer, mélanger.
Voila ! Votre Cassolette de Fruits de mer à la crème fraîche est maintenant prête ! Servir et déguster !
Servir dans des cassolettes ou des assiettes creuses accompagné de croutons de pains frottés à l’ail.
