Découvrez ce carré de mascarpone aux spéculoos. Un dessert vraiment facile à réaliser et qui peut changer de coupe de glace. Croustillant, moelleux et tendre, en une seule bouchée ! Un délicieux spéculoos et un carré de chocolat blanc qui se prépare en toute simplicité.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la base:
1 paquet (250 grammes) de spéculoos
100 g de beurre fondu
Pour la garniture:
25 g de beurre
500 ml de crème liquide à 35%
100 g de chocolat blanc
200 g de pâte de spéculoos
500 g de fromage mascarpone
100 g de sucre en poudre
Pour la décoration:
3-4 cuillères à soupe de pate de spéculoos
Préparation :
Comment alors réaliser ce Carrés au mascarpone et spéculoos ?
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Pour le fond
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Couvrir le moule de papier sulfurisé. Pâte à biscuits, ajouter le beurre fondu, remuer et tapisser le fond du moule d’une fine couche uniforme (un peu comme un gâteau au fromage). Reste froid.
Préparez la garniture :
Placez le chocolat, le beurre et la pâte dans un bol et chauffez doucement au micro-ondes jusqu’à ce que le chocolat soit mou. Bien mélanger, laisser refroidir. Battez le mascarpone avec la crème et le sucre en poudre, d’abord à vitesse très lente, puis à vitesse élevée jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
Répartir la crème uniformément dans trois bols. Dans le premier bol, versez les 2/3 du mélange de chocolat blanc dans le mélange, versez le mélange sur la base de biscuits et étalez le dessus uniformément.
Dans le deuxième bol, verser le reste du mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu’à consistance lisse. Versez sur la couche la plus foncée.
Tête lisse.
Le troisième bol n’ajoute rien et étale le mélange sur le gâteau du deuxième étage.
Transférer au réfrigérateur pendant la nuit. Avant de servir, démoulez le gâteau en tirant le papier sulfurisé sur le plat de service. Faire chauffer la pâte de spéculoos au micro-onde et garnir le dessus de fines lanières ! Couper en carrés et servir immédiatement.
Votre Carrés au mascarpone et spéculoos est prêt, servez et régalez-vous !
