Vous manquez d’inspiration ou d’idées pour faire une recette de déjeuner originale et facile ? Ne vous inquiétez pas, j’ai ce qu’il vous faut, une recette savoureuse simple et facile à réaliser, Cabillaud aux tomates et au basilic; une idée ingénieuse délicieuse et raffinée, très facile à cuisiner.

Afin d’avoir ce Cabillaud aux tomates et au basilic sur vos mains, il suffit de faire attention aux étapes mentionnées ci-dessous !

Ingrédients :


2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 grosses gousses (ou 3 petites gousses) d’ail, hachées finement

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1/2 cuillère à café de sel (plus au goût)

1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé

20  tomates cerises, coupées en deux

125g de basilic frais, haché finement

1/2 cuillère à café de zeste de citron frais

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (à déguster au goût)

Pour la morue:

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2 cuillères à soupe d’huile d’olive

700 g de morue fraîche, coupée en 4 filets (ou quatre filets de 170 g)

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ce Cabillaud aux tomates et au basilic ?


Préchauffez le four à 375 degrés (F).

PREPARATION DE LA SAUCE TOMATE AU BASILIC:

Chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faites sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pour 9 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme.

Mélangez et laissez mijoter doucement. Incorporez le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2 minutes. Transférez la sauce dans un bol.

PREPARATION DE LA MORUE:

Chauffez l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Assaisonnez les deux côtés de la morue avec du sel et du poivre. Mettez la morue dans l’huile et laissez-la cuire environ 5 minutes.

Tournez soigneusement la morue et placez la casserole dans le four pour poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Versez la sauce tomate basilic sur la morue et profitez-vous en immédiatement.

Voilà ! Votre Cabillaud aux tomates et au basilic est prêt !