Une version légère et fraîche du burrito. On aime servir ces burritos en restauration rapide ou en plat principal, accompagnés d’une bonne salade.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
2 Cuil. À soupe d’huile d’olive extra vierge
1/2 oignon, haché
1 kg de bœuf haché
1 c. à café de cumin moulu
120g de haricots rouges
120g de maïs
3 courgettes, lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur
Sel et poivre
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à café de chili en poudre
1 c. à café de paprika
120g de tomates cerises hachées
500g de gruyère râpé
Préparation :
Comment préparer ce Burrito de courgettes ?
Préchauffer le four à 180°C.
Videz l’intérieur des courgettes et coupez l’excédent en morceaux, gardez-le pour plus tard.
Réserver les moitiés de courgettes au fond de la poêle et assaisonner avec 1 cuillère à café d’huile d’olive ; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire jusqu’à ce que les courgettes deviennent vert vif et commencent à ramollir, environ 10 minutes.
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon haché et les courgettes et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes.
Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il sente bon, environ 1 minute de plus.
Ajouter la viande hachée en hachant la viande avec une cuillère en bois. Cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose, environ 6 minutes. Égoutter la graisse.
Ajouter le chili, le cumin et le paprika, puis assaisonner de sel et poivre.
Ajouter les haricots, les tomates cerises et le maïs.
A l’aide d’une cuillère, mélanger le mélange avec les courgettes évidées, puis garnir de fromage.
Cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes.
Et voilà ! votre Burrito de courgettes est prêt à être manger !
