Je vous présente une excellente idée à inclure dans le menu des fêtes de fin d’année, comme un déjeuner ou un diner. C’est un BOEUF BOURGUIGNON ultra gourmand ! Recette savoureuse, sophistiquée et simple à réaliser.
Une façon unique de donner une touche différente à votre cuisine qui laissera vos invités sans voix.
Ingrédients :
1,2 kg de bœuf
250 g de champignons de Paris
2 oignons
2 carottes
3 c. à soupe de farine
100 g de lardons
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (Laurier, thym, persil)
Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce BOEUF BOURGUIGNON ?
Débutez par dégraisser la viande puis la découper en cubes réguliers.
Faire ensuite revenir la viande à feu vif dans une grande cocotte en fonte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois colorés, faites garder les morceaux de viande.
Éplucher et détailler les carottes en rondelles puis ciseler les oignons.
Remettre la viande dans la cocotte et la faire cuire à feu moyen avec les lardons, les oignons et les carottes. Faire cuire 3 minutes avant de saupoudrer le tout d’un peu de farine en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux.
Mouiller avec le vin et agrémenter avec le bouquet garni, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant 2 h 30, 2 h 45. Ajouter les champignons au bout de 1 heure de cuisson. Mélanger régulièrement et couvrir.
En fin de cuisson, vérifier que la viande soit tendre.
Votre BOEUF BOURGUIGNON est prêt !
Servir le bœuf bourguignon avec un peu de pommes de terre et des tagliatelles.
