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Je vous présente des Beignets de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan simples, légers et exquis, il s’agit d’une magnifique et délicieuse recette. Ils sont constitués des ingrédients chics. C’est sans doute l’apéritif qui peut vous servir pour tous vos occasions.

Ingrédients :

– 3 Courgettes

– 1 œuf

– 200g de farine

– 2 Pommes de terre (taille moyenne)

– 100 g de parmesan

Pincée de sel au goût

– Q.s. d’huile

Préparation :

Comment préparer ces Beignets de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan ?

_ Laver puis couper en fines tranches les courgettes, les mettre dans une passoire avec une pincée de sel et laisser reposer pendant 20 minutes pour enlever l’eau. Sécher par la suite au papier absorbant.

_ Faire bouillir les pommes de terre puis les presser afin d’obtenir de la purée, mettre dans un bol.

_ Presser les courgettes avec vos mains et les mélanger aux pommes de terre.

_ Ajouter également le parmesan, l’œuf légèrement battu, la farine et mélanger le tout avec une fourchette.

_ Faire chauffer l’huile dans une poêle.

_ À l’aide d’une cuillère, prendre quelques quantités de pâtes et tremper dans de l’huile chaude.

_ Faire frire les crêpes de courgettes avec les pommes de terre, au maximum 3 à la fois, et lorsqu’elles sont bien dorées, les mettre sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.

Et voilà ! Vos Beignets de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan sont prêts à être manger !

Servir les crêpes de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan, chaudes ou tièdes selon vôtre préférence et avec un jus de votre choix.